title:オヤジからのキラーパス

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Feeded by morning star
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先日、行きつけの横丁の店に顔を出した時のこと。この日店に来ていたフォトグラファーのMさんあてに、沖縄からの荷物が届いた。仕事で沖縄に行った際にお店での受け取りにして発送していたらしい。

豚面
荷物の中身は、豚の頭の皮。沖縄で言うところの「ちらがー」である。「面皮(つらがわ)」の転訛だろうか。これをグロテスクと感じる向きもあるかもしれないが、その昔、長崎の崇福寺の境内に豚の頭部が供えられているのを見たことがあるが、もっと立体的でリアルなものだった。それに比べればこちらは、どこかユーモラスですらある。

このちらがーは、さっそく店のママによって切り分けられ、居合わせたお客さんにもふるまわれた。俺もご相伴にあずかったが、軽くスモークされていて、ママが用意してくれた酢醤油と辛子、万能ねぎのたれとよく合う。いかにも、コラーゲンたっぷりといった食感で、なかなかに旨い。耳や頬など、部位によって少しずつ味わいが異なるのも楽しい。切り分けてしまえば、グロテスクさも失せ、あちこちから箸が伸びる。

豚鼻
あ、そういえば、こいつだけは切り分けられても己の正体をしっかり主張していたな。

Mさん、ごちそうさまでした!



Feeded by morning star
【2015/07/29 20:29 】 Foods | コメント(0) | トラックバック(0) |












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